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油脂为什么不是高分子化合物
更新时间:2024-05-30 11:28:51

因为高分子化合物一般指相对分子质量高达几千到几百万的化合物,而油脂是甘油和脂肪酸的酯化物,相对分子质量并不是很高,达不到高分子的范畴。

高分子化合物:简称高分子,又叫大分子,一般指相对分子质量高达几千到几百万的化合物,绝大多数高分子化合物是许多相对分子质量不同的同系物的混合物,因此高分子化合物的相对分子质量是平均相对分子量。

油脂:油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物,其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯,称为甘油三酯。

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