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怎么在家做凉皮
更新时间:2024-06-23 23:41:01

1、准备中筋面粉250克,分次加125克水,揉成面团,静置5分钟。洗出面筋和面浆,将面筋与2克酵母混合,醒发半小时以上。

2、面浆过滤后静置至少4小时,分层后,撇去上层清水。烤盘刷油,倒入面浆,蒸5分钟,面筋上锅蒸10分钟。将蒸好的面浆倒出,卷起并切成长条,面筋取出切块。

3、向面浆切成的长条中加两勺生抽、一勺糖、切好的黄瓜和面筋、辣椒油,搅拌均匀即可食用。

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